Anasayfa | İLETİŞİM |

TASNİF

Tasnif Nedir?

Tasnif, fırınlanan çayların standardı belirlenmiş eleklerden geçirilmek suretiyle incelik, kalınlık ve kalitelerine göre ayrılma işlemidir.

Okunma  Okunma : 4570

11 Punto 13 Punto 15 Punto 17 Punto

Tasnif Nedir?

Tasnif, fırınlanan çayların standardı belirlenmiş eleklerden geçirilmek suretiyle incelik, kalınlık ve kalitelerine göre ayrılma işlemidir.

Çaylar fırınlandıktan sonra ihtiva ettikleri % 2-4 nispetindeki rutubet miktarı ile ancak iyi tasnif edilebilirler.

Bekletilen ve iyi muhafaza edilemeyen çayların rutubetleri artıp elastikiyet kazanacaklarından tasnifleri iyi yapılamaz ve kısa zamanda küflenerek sağlığa zararlı hale gelirler.

Tasnif Elekleri

Çay tasnifinde yeknesaklığı temin yönünden; elek kasalarında 8-10-12-20-30 numara elek telleri kullanılır.

Elek kasaları katlı pakkalardaa üstten alta doğru olmak üzere 8-10-12-20-30 numara şeklinde yerleştirilir.

Katlı pakka elekleri yerine tek olanların kullanılması tavsiye edilir. Tel yerine de krom tabakalardan hazırlananların kullanılması hijyenik açıdan tercih edilmektedir.

Nevi çayların sınıflandırılması 

Üretilen nevi çaylar genellikle imalat kırığı ve kırık (kırmadan geçen) çaylar olmak üzere 2 sınıfta toplanmaktadır. 

Kurutmalardan çıkıp tasnife gelen ve her hangi bir kırma işlemine tabi tutulmadan elenen çaylara imalat kırığı çaylar denir. 

(OF), (BOP) ve (OP) çaylardır.

Midilton eleği ile 8 ve 10 numaralı pakka eleklerinin üzerinde kalan çayların mekanik olarak kırılıp, tekrar elenmesi sonucu elde edilen çaylara kırık çaylar (kırmadan geçen) denir.

(F) ve (BP) çaylardır.

30 numara tasnif eleğinin altında kalan çaya toz çay (D) denir.

İmalat Kırığı Çaylar:

1. nevi (OF) Orange Fannings. Çok ince, altınbaşlı imalat kırığı çay.

2. nevi (BOP1) Broken Orange Pekoe. İnce, altınbaşlı ve kıvrım çay.

3. nevi (OP) Orange Pekoe. Az altınbaşlı kıvrım çay.

Kırık (Kırmadan Geçen) Çaylar :

4. nevi (F) Fanning. Çok ince kırık çay.

5. nevi (BOP2) Broken Orange Pekoe. İnce kıvrımlı kırık çay.

6. nevi (BP) Broken Pekoe. Kalın kıvrımlı kırık çay.

7. nevi (D) Dust. Toz çay.



Ambalajlama

Üretilen çaylar içte bez, dışta naylon olmak üzere ikili ambalaj şeklinde torbalanır. Ürün izlenebilinirliğini sağlamak üzere iki torba arasına üretim tarih,saat ve nevisini belirten tanımlayıcı bir etiket konur. 1.nevi 32 kg, 2.nevi 27 kg, 3.nevi 21 kg, 4.nevi 35 kg, 5.nevi 29 kg, 6.nevi 22 kg, 7.nevi 35 kg net olarak standart hale getirildikten sonra paketleme tesislerine gönderilmek üzere kuruçay ambarlarına alınır.

2009 @ Ümmet CAN